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做月餅需要那種面粉?郝老農低筋面粉是您最佳選擇

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人氣:-發表時間:2016-08-20 18:13【

做月餅要用什么面粉?很快就到中秋節了,在許多地方都能看到月餅的身影,但對許多家庭來說,月餅都是自家制造的,那你知道做月餅要用啥面粉嗎?面粉的品種又有哪些?下面就由安徽郝老農面粉廠為大家介紹,月餅專用面粉

面粉的品種

在了解做月餅要用啥面粉之前,咱們先來了解下面粉的品種都有哪些,從蛋白質含量來分,首要分為:高筋粉中筋粉低筋粉bet36最新备用平台-bet3365官方亚洲版,而這是也面粉的一般分類辦法。

高筋粉:蛋白質含量10.5%-13.5%,濕面筋分量>35%,色彩較深,本身較有活性且潤滑,手抓不易成團狀,合適用來制造面包、松酥餅、起酥糕點、泡芙等。

bet36最新备用平台-bet3365官方亚洲版中筋粉:蛋白質含量8.0%-10.5%,濕面筋分量在25%一35%之間,色乳白,體質半松散,合適用來制造水果蛋糕、點心、面包、包子、饅頭號。

bet36最新备用平台-bet3365官方亚洲版低筋粉:蛋白質含量6.5%-8.5%,濕面分量<25%,色彩較白,用手抓易成團,合適用來制造蛋糕、餅干點心、菜肴等。

做月餅用啥面粉?

在了解清楚了面粉的品種之后,如今咱們該來回答做月餅用啥面粉這個問題了,一般來說,做月餅用一般的面粉即可,也即是中筋面粉。當然,如今市面上也有月餅專用面粉賣,用這種也能夠。別的如果喜愛口感軟一點的,也能夠選擇低筋面粉。

bet36最新备用平台-bet3365官方亚洲版用一般面粉做月餅:口感有點硬。用低筋面粉做月餅,口感對比柔軟,有點蛋糕的感覺。

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