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小麥面粉是低筋面粉嗎? 郝老農低筋面粉廠家

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人氣:-發表時間:2015-11-27 11:52【

小麥粉是低筋面粉嗎?

 

     在網上看到很多朋友在咨詢低筋面粉這方面,有很多人在問小麥粉是低筋面粉嗎。那么,由我來為大家解說一下小麥粉和低筋面粉。

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     小麥面粉是通過小麥碾磨過篩,去掉小麥表皮(麩皮)部分,加工而來,小麥面粉的通用指標是水分在13.8,灰分在0.65,面筋含量30,通用小麥粉采用的原糧就是普通的硬質小麥,所以稱之為通用小麥面粉。

     低筋面粉的加工工藝和通用小麥面粉是有一定的區別的,在原糧的選取過程就存在差別,低筋面粉采用的小麥全部是軟質白色小麥,在加工的過程中通過設備,提取小麥中筋度較弱的面粉,通過配方讓各類面粉的比例達到符合配方的指標。

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     其實低筋面粉也可以稱之為小麥面粉,應為低筋面粉也是通過小麥加工而成的,主要區別就是低筋面粉采用的原料為白色軟質小麥,而普通面粉采用的面粉是普通的小麥。

白色軟質小麥主產區在安徽的西南部,沿淮河地區,郝老農公司就為于阜陽市境內的淮河邊,公司所屬小麥種植基地就為于淮河兩岸。主要是為加工低筋面粉提供原糧的保證。