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面粉種類的營養價值,郝老農低筋面粉廠家

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人氣:-發表時間:2015-11-07 10:32【

bet36最新备用平台-bet3365官方亚洲版    很多客戶有用到面粉,但是卻不知道面粉中的營養價值,以營養成分,下面就有我來給大家介紹一下吧,大多數的客戶只關心面粉的質量,卻把面粉中的營養價值給忽視了,小麥是世界1/3人口的主要食物。

    小麥粒碾碎之后通過相關的面粉加工工藝,篩去麩皮即得面粉。根據加工精度,面粉可分為標準面粉,特一面粉和特精面粉。還可分為低筋面粉,高筋面粉bet36最新备用平台-bet3365官方亚洲版,中筋面粉等其營養素含量各不相同。標準面粉加工精度較低,保留了較多的胚芽及外膜,其中貯藏大部分營養成分,故營養價值較高。

    以面食為主食的地區宜選用標準面粉。特精面粉加工精度最高,胚芽及外膜保留最少,維生素和礦物質的損失也最多,營養價值不及標準面粉。但精白面粉含脂肪少,易保存,其植酸及纖維素含量也較少,因此消化吸收率比標準面粉高。

    低筋面粉就屬于食品專用行列了,低筋面粉是蛋白質含量而命名的為低筋面粉,蛋白質含量為8.5%低筋面粉的面筋含量在26%以下,所以被稱之為低筋面粉,而高筋面粉也被稱之為食品專用面粉,這個面粉一般用于蛋糕、瑞士卷、春卷皮等成品,這些產品對面粉中的面筋含量都有較高的要求,一般的標準在24%左右。

    中筋面粉的面筋含量就比較普通了,對面粉產品的筋度要求一般都在27%-29%左右,而這些面粉一般就是市面上我們所使用的面粉。面粉蛋白質組成中賴氨酸的含殿較隔,生物價為67,不及大米。

    以上這些內容就是比較簡單的面粉的營養成分了,后面還會為大家介紹更為詳細的營養成分,感謝大家對郝老農低筋面粉的支持,我僅代表郝老農公司全體員工在此祝愿所有客戶生意興隆財源廣進。