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低筋面粉的儲存方法 郝老農低筋面粉廠

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人氣:-發表時間:2015-11-30 14:46【

1、通風良好 
面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。 
2
、濕度干爽 
面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。 
3
、合適溫度 
儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18-24℃。 
4
、環境潔凈 
環境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低面粉受污染的機會。 
5
、沒有異味 
面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存面粉的周圍環境,不能有異味。 
6
、離墻離地 
為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定,這是必要的。 
垛碼板應選用塑膠制品,如用木制品時,應小心木刺,做成污染。 
7
、先進先出 
保證面粉的穩定,減少人為所造成面粉過期